El saber del mate, ahora con certificación
Argentina inaugura la primera escuela dedicada al estudio de la yerba mate
Una formación única que combina tradición, cultura y emprendimiento con el sello académico de la UAI.
El amor por el mate es una pasión compartida que atraviesa generaciones y geografías. Símbolo indiscutido de la argentinidad, esta infusión ancestral ha evolucionado desde sus raíces guaraníes hasta convertirse en un producto que exige conocimiento, técnica y creatividad.
Hoy, esa transformación da un paso clave con el lanzamiento de la Escuela Argentina de Yerba Mate, la primera institución educativa dedicada exclusivamente a esta bebida emblemática.
Un mercado en expansión que exige profesionales
La yerba mate ya no es solo una costumbre popular, sino que se ha transformado en una industria en plena expansión. Con más de 400 marcas activas y 2.200 registradas en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI), la sofisticación que vive el sector es comparable a la del vino. Nuevas mezclas, formatos, estilos de consumo y estrategias comerciales reclaman formaciones específicas y profesionales preparados para responder a un mercado cada vez más exigente.
En este contexto, la Escuela Argentina de Yerba Mate aparece como una propuesta educativa de vanguardia que mezcla el legado cultural con la innovación académica, con un objetivo claro: la conquista de los paladares globales a través de la educación.
Diplomaturas y cursos para todos los perfiles
La oferta académica está dirigida a personas vinculadas a la industria, emprendedores, fanáticos del mate y público en general. La formación cuenta con certificación universitaria avalada por la Universidad Abierta Interamericana (UAI) y propone una serie de diplomaturas en áreas como:
- Sommelier de Yerba Mate
- Yerba Mate Blender (diseñador de yerbas compuestas)
- Marketing de Yerba Mate
Además, para quienes buscan ampliar sus conocimientos sin necesidad de profesionalizarse, la institución ofrece cursos cortos con modalidad online y asincrónica, que permiten estudiar a ritmo propio.
“Nuestros alumnos inscriptos pertenecen a diferentes ámbitos. Algunos están en la industria y en la comercialización de la yerba mate; otros quieren conocer más sobre el proceso de yerbas compuestas y otros son emprendedores que desean adquirir herramientas para dar un paso más en su negocio", explicó Liliana Venerucci, directora ejecutiva de las diplomaturas.
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Asimismo, añadió: "También orientamos esta formación al público en general, ya que ofrecemos cursos cortos para quienes desean conocer más, sin profesionalizarse. Se trata de que las personas puedan diferenciar los terruños, saber cómo está compuesta la yerba que elige: cuánto palo, polvo, u hoja, también el estacionamiento, ya que esto va a aportar distintas experiencias al paladar”.
Una formación con historia
La formación incluye contenidos como tipos de hoja, proporción de palo y polvo, estacionamiento, terruños y procesos de elaboración, herramientas fundamentales para diferenciar calidades, desarrollar nuevos productos o simplemente disfrutar con más conocimiento cada cebadura.
Detrás del proyecto están Liliana Venerucci y Diego Morlachetti, especialistas en infusiones y fundadores de la Escuela Argentina de Té. Desde 2020 trabajan en el desarrollo de una metodología educativa propia, orientada a fomentar emprendimientos exitosos e innovadores.
“Rescatamos la esencia social del mate,y contribuiremos en su viaje por el mundo, sin perder su corazón argentino. Cada cebadura es un abrazo compartido, un puente que une culturas. Apostamos a la evolución de la yerba mate a través de un viaje de tradición, aprendizaje y evolución”, sostuvieron los fundadores.
Las diplomaturas universitarias creadas por la Escuela cuentan con reconocimiento institucional; la de Sommelier de Yerba Mate fue declarada de Interés Provincial por la Cámara de Diputados de Misiones. Además, los fundadores tienen experiencia internacional ya que han dictado capacitaciones en Estados Unidos, México, Uruguay, China, India, Sri Lanka y Taiwán, y colaboran en el desarrollo de yerbas compuestas para el mercado europeo.
Con una propuesta educativa inédita en el país, la Escuela Argentina de Yerba Mate se propone llevar al mate al ámbito académico, sin perder su esencia social y cultural. Un paso clave para una infusión que ya dejó de ser solo una tradición, y se encamina a conquistar el mundo.
