ASEGURAN QUE EL PRECIO DE LA CARNE NO AUMENTARÁ POR LAS RESTRICCIONES

El presidente de la Cámara de Consignatarios de Ganado, Carlos Pujol, aseguró esta mañana que la prohibición de faenar vacunos menores a los 260 kilos provocará que “por un tiempo desaparezca carne de ternera de las góndolas”, pero descartó que haya un ajuste en los precios al consumidor a raíz de esa medida.

Desde hoy comenzó a aplicarse una resolución de la Secretaría de Agricultura que suspende por 60 días la faena de vacunos menores a los 260 kilos, con el fin de estimular la producción a largo plazo.

En declaraciones radiales, Pujol explicó que “como la carne de ternera pertenece a animales con un peso menor a los 260 kilos, este tipo de categoría va a desaparecer de las góndolas. Y los consumidores tendrán que acostumbrarse a eso”.

Pero aclaró que “esto no quiere decir que no haya más carne tierna. Simplemente, a partir de hoy los cortes tiernos serán un poco más pesados de lo que estábamos acostumbrados”.

El directivo sostuvo además que existe un “compromiso” de la industria frigorífica para “mantener los precios si existen variaciones en el valor de la hacienda”.

En este marco, el valor de la hacienda en pie en el Mercado de Liniers registró un aumento del 7 por ciento durante octubre último.