Brote de triquinosis en el sur de la provincia

La cartera sanitaria santafesina, a través de la Dirección de Bromatología y Química, dependiente de la Subsecretaria de Salud, informó que dicha repartición tomó conocimiento sobre probables brotes de triquinosis en las localidades de Colonia Castelar y Capitán Bermúdez. Durante el procedimiento, los inspectores pudieron detectar que en una fábrica de Capitán Bermúdez, que además posee un criadero de cerdos (según se refiere con 25 madres y tres padrillos), el pasado 2 de julio, se llevó a cabo una carneada familiar. En la oportunidad se consumió asado de costillas y chorizos. Fundamentalmente se hicieron chorizos para secar, que luego fueron repartidos entre el personal, dueño, encargado, empleados, dos hermanos y amigos. A la semana de la carneada, consumieron los chorizos. Posteriormente, el 9 del mes en curso, el dueño de la fábrica y dos hijos, fueron asistidos con malestar general en el Hospital “Eva Perón” de granadero Baigorria, donde se le diagnosticó triquinelosis. Inmediatamente fueron remitidas a la Dirección de Bromatología y Química, una muestra de la partida elaborada, por lo que ese organismo sugirió a los empleados de la fábrica que concurrieran a una consulta médica por que podrían estar enfermos. En tanto que un familiar del dueño del bar de la localidad de Colonia Castelar llevó y compartió los chorizos con parroquianos, los que en su mayoría fueron compartidos con sus familiares. Ante esta situación, personal de salud realizó fichas epidemiológicas a las personas que se pudieron relevar de esa localidad, encontrándose 6 casos presuntivos. Entre las dos localidades habría un total de 25 casos. Asimismo, personal de la institución provincial observó que en esa localidad había numerosos criaderos de cerdos, por lo que fue necesario realizar un relevamiento en los mismos. Por último, la Dirección de Bromatología y Química manifestó que con la intervención además, del SENASA, se interdicto el criadero y se decomisaron los chorizos remanentes, los que luego de ser analizados se comprobó la presencia del parásito Trichinella spiralis en los mismos.