EL PRECIO DEL GANADO ACUMULA DESDE MARZO UNA CAÍDA DEL 25 POR CIENTO

El Mercado de Hacienda sigue con tendencia a la baja y los valores del kilo vivo en Liniers ya están un 25% por debajo del nivel que tenían el 8 de marzo cuando, en su andanada de medidas para hacer retroceder los precios de la carne en los mostradores, el Gobierno anunció la ahora limitada veda a las exportaciones del sector.

Sin embargo, la caída sigue sin llegar del todo al consumidor que, entre marzo y julio, tuvo un alivio mucho menor para su bolsillo: dependiendo del corte y según los datos oficiales del INDEC, el precio de la carne cayó entre un 5 y un 10%, mucho menos que el del ganado.

El 8 de marzo, el día del anuncio del Ejecutivo, el precio promedio por kilo vivo en Liniers había llegado a $ 2,78 pesos, mientras que el Indice Novillo –el principal de los indicadores parciales- trepaba hasta $ 2,948. Desde entonces hasta hoy, aunque con altibajos, la media de precios cayó un 26,4%, hasta $ 2,045, y el Indice Novillo, un 23,9% hasta $ 2,27.

Mientras tanto -y a pesar del impulso que supuso el establecimiento de precios de referencia-, el nivel general de precios de la carne al consumidor retrocedió entre marzo y julio apenas un 4,6%. Aunque la mayor parte de los cortes vacunos cayeron algo más (un 5,1% el bife angosto, un 6,8% el cuadril, un 7,7% la carne picada y un 10,8% el asado), la baja no llega ni a la mitad de la que acumula el ganado.

La veda a las exportaciones decidida en marzo incluyó originalmente a todas las exportaciones menos la cuota Hilton (los cortes caros enviados a Europa) y el ganado en pie, aunque luego se añadieron trabas también para esos embarques. Las sucesivas decisiones fueron respondidas con protestas cada vez más fuertes de las entidades agrarias, que llegaron a su punto máximo a fines del mes pasado cuando se realizó un paro de cuatro días convocado por Confederaciones Rurales Argentinas.

En el medio, el precio del ganado comenzó a retroceder y el Gobierno fue alivianando las medidas que había tomado contra las exportaciones con el fin de aumentar la oferta en el mercado local y evitar que siguiera subiendo el precio como consecuencia de una demanda insatisfecha.

En ese marco y tras el paro, el Ejecutivo y el Gobierno iniciaron hace días una tregua que incluyó varios diálogos en el Ministerio de Economía.