EL SECTOR LÁCTEO, CON DIFICULTADES PARA ATENDER LA CRECIENTE DEMANDA

La batalla contra la inflación encierra varios frentes, uno de los cuales se centra en la capacidad productiva de las empresas alimenticias para abastecer la creciente demanda en el mercado interno.

La fuerte suba de los productos lácteos a partir de septiembre denuncia las trabas que enfrenta el sector para acelerar la producción y así abastecer el consumo interno.

Las firmas rompieron en julio con un acuerdo que habían firmado con la Casa Rosada para mantener los precios de la leche, el yogur y quesos, tras sostener que no podían seguir absorbiendo las constantes alzas en los insumos.

El ex ministro Lavagna aplicó subas a las retenciones a las exportaciones, fueron de 5 a 15%, con el fin de evitar que los precios internos siguieran el alza de la venta externa.

Como respuesta, los empresarios empezaron a subir los precios de los productos sobre los que habían consensuado acuerdos.

Claro que parte de estos aumentos también esconden una insuficiente capacidad para producir. Entre 1999 y 2003 la producción de leche cayó 23%, proceso que aceleró su deterioro con la crisis de 2001.

Con la recuperación y las mejoras salariales, este año la demanda de lácteos terminará con una aumento del 11%.