FALLECIÓ EL GATO DUMAS

El reconocido chef Alberto “Gato” Dumas, también conocido por sus ciclos televisivos, murió hoy tras sufrir una grave enfermedad, a los 65 años.

Dumas, tal vez el cocinero más renombrado de la Argentina, había sido operado hace pocas semanas de cáncer de próstata. Ultimamente Dumas se encontraba en su domicilio junto a su familia.

Perfil de un carismático y refinado chef

El Gato Dumas nació el 20 de julio de 1938 en Buenos Aires y a los tres años de edad se inició en el arte culinario junto a su abuelo Alberto Lagos, un reconocido escultor y gran chef aficionado.

Al igual que su padre, el destacado arquitecto Carlos Dumas, de joven se inició en esa especialidad pero decidió abandonarla, para dedicarse de lleno a la cocina, su gran vocación a partir de los 21 años.

Su primer maestro fue el creador de la cocina moderna, Robert Carrier, a quien conoció cuando viajó a Londres y permaneció en la capital británica hasta 1963.

En 1965 retornó a Buenos Aires para fundar su primer restaurante , “La Chimere”, que hizo punta en el arte del buen comer y beber en el barrio de la Recoleta.

Los siguientes restaurantes del “Gato” fueron: “La Termita”, “Hereford”, “La Jamonería de Vieytes”, el famoso “Drugstore” de La Recoleta, “Clark’s Recoleta”, “Clark’s Sarmiento”,
, “Clark’s Quintana”, “La Terraza del Gato Dumas”, “Gato Dumas Rotisero”de Pilar, “Casa Pueblo” de Asunción del Paraguay, “El Delta Queen” y “Carpaccio”.

A partir de 1973 su éxito se trasladó a Brasil con su “Clark’s San Pablo” y
en 1975, construyó en Buzios la posada “La Chimère”, en honor a su primer restaurante.

En la década del ’80 retomó su suceso en Buenos Aires y abrió “Gato Dumas”, al que le siguieron inmediatamente “La Bianca”, “El Nuevo Gato” y “La Rotisería de Pilari”.

A partir de su regreso, su personalidad extrovertida lo llevó a la televisión con importante suceso a partir de la difusión de sus refinadas recetas y su experiencia en distintas partes del mundo.

Por su tlobor en la pantala chica obtuvo el premio “Prensario” , como el mejor programa de interés general y estuvo nominado tres veces para el premio “Martín Fierro” en las ternas de Interés General, y como conducción y Animación Televisiva.

Hoy muchos de sus discípulos, están dentro de las cocinas de los mejores restaurantes de Europa y Estados Unidos.

Escribe infinidad de artículos para diarios y revistas; 5 libros, uno de ellos con su gran amigo Ramiro Rodríguez Pardo y otro con su querido compañero de aventuras Roberto Zapico Antuña.

Recibe en Machu Pichu, en el año 1992 una distinción de honor al más destacado cocinero creativo de América Latina otorgado por Aréragla (Asociación de Reporteros y Escritores Gastronómicos de América Latina, Miami, Quebec y España). Fue jurado en Chile, Perú y Lyon, donde representa a América Latina, como jurado en el célebre Bocuse d´Or en el año 1993.

Fue condecorado con la medalla de plata y el diploma de turismo por FEHGRA (Federación Empresaria, Hotelera y Gastronómica de la República Argentina) y por la Secretaría de Turismo de la Nación como reconocimiento a su trayectoria, por ser considerado el más sobresaliente cocinero de carácter internacional y por la riqueza cultural del programa de T.V., que ha mostrado nuestro país y su gastronomía al mundo entero en sus innumerables viajes por el globo, cocinando y haciendo televisión.

Trabaja con Carlos Fadigati, famoso fotógrafo argentino de libros, fascículos y fotografías publicitarias. Con él realiza un CD-Rom junto a Guillermo Calabrese mostrando sus famosas recetas. Hace 7 años que esta casado con Mariana Gassó, su compañera en sus ideas y en la vida, con quien tuvo una beba hace poco tiempo. Inquieto, trabajador incansable, generador de nuevos proyectos e ideas que dejan huellas, por su amor a la vida y por su gran devoción a “la cocina”, sintió que era hora de devolverle todo lo que de ella recibió.

Y es por eso que con su esposa Mariana; su fiel y queridísimo discípulo Guillermo Calabrese y Martiniano Molina, joven y entusiasta seguidor incondicional del Gato, formó su equipo para hacer el más importante Colegio de Cocineros del país y de América Latina.