Fiestas: una receta económica para hacer budín inglés

Un budín inglés fácil de hacer, barato y delicioso para poder hacer en casa.

Tiempo de preparación: 75 minutos

Ingredientes
100 gr. manteca a temperatura ambiente
150 gr. azúcar
2 huevos
360 gr. harina 0000
6 cditas. al ras de polvo de hornear
3/4 taza leche
cascara rallada de 1 limón
1/2 taza pasas de uvas sin semillas
1/2 taza frutas abrillantadas cortadas en trocitos
azúcar impalpable (glass) para espolvorear cant. necesaria
Pasos

Preparación
En un bol grande, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema, luego incorporar los huevos de a uno integrando bien cada vez con un batidor de varillas manual.

Tamizar juntos la harina con el polvo de hornear y agregar de a poco a la preparación, alternando con la leche.

Por último añadir a la preparación la ralladura de limón junto con las pasas y las frutas abrillantadas, previamente pasadas por harina y mezclar para que queden bien distribuidas.

Volcar la preparación en un molde rectangular alargado de 10 x 23 cm previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado moderado 190º por una hora aproximadamente, controlando la cocción con el truco del palillo.

Una vez retirado del horno, dejar pasar el calor intenso , desmoldar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar impalpable (con ayuda del colador).