FRIGORÍFICOS Y CURTIEMBRES SE CULPAN POR EL AUMENTO DE LA CARNE

La Cámara Industrial de Manufacturas del Cuero calificó de “falaz” la argumentación de los frigoríficos que les adjudica responsabilidad en la suba del precio de la carne, y aclararon que ese subproducto que industrializan sólo representa el 7 por ciento de la res.

“El sector frigorífico, en una nueva arremetida que va a contramano de todas las opiniones de los demás representantes de la cadena de valor, carga la responsabilidad del aumento de la carne al supuesto bajo recupero por la venta de dos de sus subproductos -cuero y vísceras-“, se quejó la Cámara en un
comunicado.

La entidad calificó de “inconsistente” ese argumento y lo rebatió diciendo que “el cuero representa, en peso, sólo el 7% de la res”, además sostuvo que “desde la devaluación, el precio del cuero aumentó un 50% más que el de la carne y, en consecuencia, a través de la ganancia por la venta del cuero pueden cubrir mayor parte del costo de producción”.

También indicó que “los frigoríficos han conseguido, mediante la Secretaría de Agricultura, un acuerdo por el que los curtidores deben pagar un 5% más del valor de mercado a cambio de que no aumente la carne”.

“Pese a todo, el precio de la carne sigue aumentando. Seguramente por ello los frigoríficos se sienten en la obligación de buscar argumentos falaces para intentar justificar las subas de valores”, expresó la Cámara.

Al respecto, el titular de la entidad, Raúl Zylbersztein, sostuvo que “la desinversión y la pérdida del stock ganadero, a manos de la adicción a la soja, explican la suba del precio de la carne”.

Agregó que “involucrar a la cadena del cuero es distraer la atención del verdadero problema y poner en riesgo los más de 60 mil puestos de trabajo de curtiembres, calzado, marroquinería, talabartería y componentes”.

La semana pasada las carnicerías aplicaron ajustes en los precios entre el 5 y el 10 por ciento, lo que afectaría a los índices de inflación de noviembre.