GANADEROS RECLAMAN BAJAR EL LÍMITE DE FAENA A 260 KILOS

Los precios promedio de la hacienda en pie se incrementaron más del 6 por ciento durante esta semana, respecto de la anterior, con sólo tres jornadas operativas y el ingreso de poco más de 18 mil animales al Mercado de Liniers.

A pesar del aumento que mostró la operatoria en el ente concentrador, mantuvo su valor, por debajo de una media de 2,40 pesos por kilo, la categoría de novillos determinada para respetar el acuerdo de valores de venta de once cortes populares, establecido entre el gobierno y la cadena comercial de la carne.

Entre tanto, las rebajas de precios acordadas sólo se han reflejado en los supermercados como Coto, Carrefour y Disco, según relevamientos realizados por DyN, mientras que aún no llegaron al mostrador de las carnicerías.

Además, hasta hoy persistía el malestar entre operadores del negocio de ganados y carnes, en especial luego de la decisión oficial de mantener el peso de faena en el límite de 280 kilos por animal, aunque se aceptó mejor la postergación de la entrada en vigencia de la prohibición de faenas vacunos de menos de 300 kilos, que debía aplicarse a partir del mes próximo.

Para los ganaderos, la limitación de faena debería haber retrocedido a los 260 kilos iniciales que se establecieron desde el 1 de noviembre del año pasado, detalle considerado fundamental para sacar mayor cantidad de animales de los campos, ya terminados, para volcar a la plaza local el tonelaje comprometido en 180 mil (tn) por mes.

La queja se generalizó entre productores, consignatarios y otros integrantes de la cadena comercial de la carne, que excluyó a los empresarios de la industria frigorífica exportadora, mentores de buena parte de los considerandos generales del acuerdo que se firmó con el gobierno el jueves de la semana pasada.

Según los ganaderos, la exportación no tiene hasta ahora problema alguno, ya que, de movida, todavía no se abrió el grifo exportador y, por la otra, cuando eso suceda, aunque gradualmente, sólo volcarán al mercado los cortes que no venden al exterior.

El eje de la problemática que plantearon las entidades del campo en el marco de la flamante Comisión de Seguimiento de Precios pasó por la necesidad de sacar de los campos a los animales que ya tienen 260 kilos, a los que no se puede engordar más, a efectos de no agregar grasa a la masa muscular ya obtenida, el máximo que puede alcanzar esa categoría de novillos, señalaron los presidentes de la Rural y CRA, Luciano Miguens y Mario Llambías, respectivamente.

Asimismo, desde el sector productivo se anticipó que durante la semana próxima, posiblemente el martes, volverán a reunirse los integrantes de la Comisión, fecha para cuando se espera la definición, vía normativa publicada en el Boletín Oficial, que incluiría a los novillitos y vaquillonas entre las categorías a faenas para abastecer al mercado interno de los once cortes cuyo valor descendió.