“LA EXPORTACIÓN DE CANRES BAJA EL PRECIO AL CONSUMIDOR”

Néstor Roulet, Vicepresidente de CRA, fue entrevistado por CASTELLANOS para que brinde un panorama de la situación de la provincia de Córdoba en materia de producción cárnica, una de las regionales linderas a Santa Fe que también demostró estar severamente afectada por las medidas del gobierno nacional para este sector de la producción agropecuaria. Así, Roulet revela que Córdoba se preparaba para convertirse en provincia exportadora de carnes y el crecimiento fue detenido por la veda de exportaciones, y hoy, cuando el Gobierno dispuso una apertura del 40% de las exportaciones, los negociados de los frigoríficos y la ausencia oficial hacen del negocio del productor un simulacro que tiene dos destinos: el endeudamiento o la descapitalización. Por otro lado, aseguró en un análisis que sostiene la Confederación Rural Argentina, que la exportación de carnes favorecería el precio del producto en góndola, permitiendo con una regularización del sector, una ganancia importante para todos los miembros de la cadena productiva.

PEQUEÑOS PRODUCTORES Y PEQUEÑAS GANACIAS

“En Córdoba tenemos una zona de cría que es muy difícil, -explico Roulet- donde no hay grandes índices reproductivos porque es una zona muy marginal. Estamos hablando del 50% del destete, y aquí hay muchos productores muy pequeños. Los productores que trabajan acá sintieron mucho la baja de 200 pesos por ternero, pues para acá la rentabilidad por ese tema bajó en 14 mil pesos por camada, y eso para un pequeño criador es una diferencia muy grande. Mientras antes lo vendía a 500 pesos al ternero, ahora lo vende a 300.

Al bajar el gordo para exportación, baja el ternero también. El productor perdió es plata y lo que hace para subsistir empieza a vender las vacas madres y se descapitaliza.

“Por otro lado existe el problema de la exportación. Antes teníamos un frigorífico exportador y ahora haya cuatro, por lo que la provincia comenzó a apuntar hacia ese mercado externo. Tenemos una invernada muy pastoril, y además hay mucho Holando, por lo que nuestra provincia estaba claro que tenía que exportar. Y la veda de exportaciones nos mató a todos los productores.

LAS PÉRIDAD DE L VEDA Y EL PRECIO AL CONSUMIDOR

“Hay dos cálculos. dejamos de exportar 300 millones, y por otro lado se desvalorizó la Hacienda. Ahora el precio de cada cabeza bajó el 40%, por lo tanto haya una diferencia de 20.000 millones que el productor argentino perdió con la exportación. Y el problema es de todo el interior del país.

Antes se vendían tres terneros y se compraban insumos, ahora los mismos insumos se compran con la venta de seis terneros, y como bajó la cantidad de cabezas y bajó el precio de cada una, ahí está nuestra pérdida. Entonces el productor no tiene otro remedio que endeudarse en créditos o descapitalizarse. Esa movilización de plata ya no existe. “Los pueblos ganadero-dependientes están en una situación muy difícil” -indicó Roulet.

Así, el funcionario de CRA también explicó la situación actual según la compra de carne y el precio de góndola, asegurando que los frigoríficos se quedan con la mayor parte de las ganancias. “En cuestiones de consumo, el Indec dice que el precio al consumidor bajó un 2,3%, mientras que el precio de los ganados bajó un 37%, pues entonces alguien está quedándose con la diferencia. El Gobierno tiene una herramienta muy rápida, que es sincerar el mercado interno. Ahora realizan una presión sobre los mercados para no comprar de parte del gobierno nacional que finalmente se tiene que empezar a transparentar. El Gobierno tiene que disponer que el novillo suba un 20%, porque resto hay, y en góndola no se va a sentir. Y por otro lado el Gobierno tiene que abrir más la exportación, porque sino los frigoríficos que ya tienen el stock suficiente en la cámara, se aprovechan de los productores que quieren vender”. Inclusive, el problema de stock de los frigoríficos no termina ahí. “Antes la vaca conserva para hacer enlatados -como por ejemplo, picadillo-, valía 1,20 cuando se exportaba.

Luego, los frigoríficos compraron vacas en 0,50 y así armaron su stock. Ahora que se vuelve a exportar, las mismas vacas ya no se venden al precio anterior, sino a 0,90 como mucho”. Estas son las consecuencias de las medidas gubernamentales: una veda total por varios meses donde los frigoríficos compraron stock, y, al abrir parcialmente la veda, las empresas no llegan a enviar al extranjero la cantidad de carne que guardan y no vuelven a comprar.

LA EXPORTACIÓN BAJA EL PRECIO AL CONSUMIDOR

La ecuación es sencilla: “si uno produce para exportar, -explicó Roulet- produce novillos más gordos, hay más kilos para vender. Y cuando se vende un novillo de 500 kilos, al productor le queda 250 kilos de carne. De esos 250 vendidos se pagan los costos, luego de la Cuota Hilton se vende solamente 30 kilos, con lo que se paga el novillo utilizado. El resto, se vende “regalado” en Argentina y se abastece el mercado interno. Ahí es donde el frigorífico puede bajar el precio. Lo que se lograría produciendo con estas reglas, es que a mayor exportación hay precios más baratos para el mercado interno.

Pero a este plan, que es la propuesta oficial de CRA, se debe complementar con la venta del frigorífico a la carnicería por corto y no por media res. “Es importante que a las carnicerías se les venda la carne por cortes, pues una media res se divide en dos: el cuarto trasero que es la carne más cara, y el resto que es la carne más barata. Si se dispondría la obligatoriedad de vender a las carnicerías las carnes por corte, cada uno paga lo que quiere comprar y los carniceros no tienen que agregarle costos a la carne barata para equilibrar el precio de la media res. Solamente con esa medida y con la apertura de las exportaciones tenemos carne barata para el mercado interno y ganancia importante para los productores”.