LA PRODUCCIÓN PORCINA PROVINCIAL LEVANTA CABEZA

El sector porcino provincial prevé para este año un gran crecimiento de la producción. Las inversiones privadas en marcha y el crecimiento de la actividad en algunas granjas son un buen síntoma para 2005, coinciden empresarios y funcionarios.

En la provincia existen más de 3.600 predios con un total de 695 mil porcinos. Además, hay once cabañas donde se crían porcinos reproductores libres de cualquier enfermedad. Santa Fe y Buenos Aires aglutinan a la mayoría de las industrias frigoríficas y además son grandes centros de consumo.

“Impulsado por la ventaja cambiaria tras el abandono de la convertibilidad, el sector se está reactivando fuerte desde 2003 tras la grave crisis que vivió en la década de los 90, cuando desaparecieron unos seis mil productores porcinos”, señaló el secretario de Agricultura, Daniel Costamagna.

Y en tren de consolidar la reactivación, ahora el objetivo de los productores es lograr un aumento del consumo interno de carne porcina, que es bajo en el país. En efecto, en la Argentina cada habitante consume sólo seis kilos por año, lejos de la media mundial estimada en catorce.
Además, la competencia con Brasil perjudica notablemente a los productores locales, ya que de los seis kilos que se consumen cinco son embutidos cuya materia prima proviene de industrias del Brasil. Además de las ventajas de precios, que se obtienen gracias a los menores costos productivos, el excedente de producción en Brasil es tan grande que las industrias argentinas terminan comprando allá. Precisamente, la competencia del país vecino es la principal amenaza a la reactivación.
Para Costamagna, “es necesario trabajar cláusulas de salvaguarda en el caso de estas importaciones de Brasil, porque hay subsidios que perjudican a la producción local”. Según el funcionario, la potencialidad del sector es muy importante, pero es necesario realizar acciones para apuntalarla. Es por eso que se conformó la Mesa Porcina de Santa Fe y se presentó el Programa Porcino Provincial desde donde los integrantes de la cadena porcina colaboraran en el crecimiento del sector. La mesa está conformada por productores,frigoríficos, universidades, profesionales, el Inti y el Senasa.