LA PROVINCIA CONTRATÓ EL SERVICIO DE 70.000 COMIDAS DIARIAS

La provincia contrató ayer la provisión de 70.000 raciones de comida diarias por un valor de 162.148 pesos por día, a cinco empresas y a la Agrupación de Asociaciones Cooperadoras de Santo Tomé, después de la compulsa de precios en la que participaron 16 oferentes.
Los valores de cada una de éstas cotizadas por las empresas oscilan entre los 2,25 y 2,488 pesos por ración, incluido los impuestos, las bandejas y vajillas descartables para su consumo y la distribución a los evacuados.

Por su parte, la Asociación de Cooperadores de Santo Tomé cotizó a 1,65 pesos la unidad, pero sólo por 3.000 comidas.

Los menúes cotizados fueron confeccionados y serán supervisados en lo referente a su calidad y asepsia por el Departamento de Nutrición y por la Dirección Provincial de Bromatología y Química, ambos dependientes del Ministerio de Salud de la provincia.

La Secretaría de Estado de Promoción Comunitaria certificará la recepción y su entrega.

La provisión de las raciones comenzará el próximo lunes y será por un lapso de 15 días, con renovaciones consecutivas de hasta 7 días cada período. En este caso, la provincia se reserva el derecho de reducir la cantidad de raciones en oportunidad de cada renovación.

Ganadoras

Las empresas que se adjudicaron la compulsa de precios fueron las siguientes:

* Agrupación de Asociaciones Cooperadoras Escolares de Santo Tomé: 3.000 cenas a un costo de 1,65 pesos por comida.
* Daniel A. Monti, Verde e Hijos SCA. y Costa Este SRL: 17.500 almuerzos y 17.500 cenas a 2,25 pesos cada una.
* La Rotonda Guadalupe de Gabriel Borsotti: 5.000 almuerzos y 5.000 cenas a 2,40 pesos cada una.
* Rodel S.A.: 4.000 almuerzos y 4.000 cenas a 2,47 pesos cada ración.
* Fly Kitchen S.A.: 4.000 almuerzos y 4.000 cenas a 2,47 pesos cada una.
* Sano Alimentación Programada de Adrián Briuschi: 4.500 almuerzos y 1.500 cenas a 2,488 por comida.

Los menúes

La solicitud de presupuesto, aprobada por el Comité de Emergencia Hídrica, propone seis menúes que cubren “los requerimientos alimenticios de una colectividad adulta sana”.

También el pliego prevé que, “con el fin de estandarizar la porción, se utilizará un utensilio de aproximadamente 450 grs.”; que las raciones serán entregadas “en contenedores térmicos con el fin de asegurar la calidad de la preparación” y que las frutas deben ser entregadas “en perfectas condiciones de higiene, sanas y limpias”.

Los menúes previstos son los siguientes:

Menú 1. Almuerzo: hamburguesa con arroz a la florentina, pan y una banana. Cena: potaje de fideos, pan y una fruta cítrica.
Menú 2. Almuerzo: capeletinis con carne estofada, pan y una fruta cítrica. Cena: arroz con pollo, pan y una banana.
Menú 3. Almuerzo: guiso de legumbres y carne, pan y una fruta cítrica. Cena: hamburguesa con puré, pan y un alfajor.
Menú 4. Almuerzo: polenta con salsa bolognesa, pan y una fruta cítrica. Cena: carne a la criolla, pan y una banana.
Menú 5. Almuerzo: Pollo al horno con puré mixto, pan y un alfajor. Cena: arroz primavera, pan y una banana.
enú 6. Almuerzo: ravioles con salsa blanca y carne, pan y una fruta cítrica. Cena: cazuela de carne y verduras, pan y un alfajor.

El control de la higiene y la calidad

Comentarios llegados a nuestra redacción dan cuenta que no en todas las cocinas dedicadas a la producción de comidas para evacuados, la higiene y calidad de los alimentos es la misma sino que, por el contrario, deja mucho que desear la limpieza de las instalaciones. “Habían mezclado polenta con fideos para una entrega”, dijo un informante a El Litoral.

Sería deseable que ahora que se han renegociado los contratos ampliando la oferta, el gobierno por intermedio de Bromatología y Promoción Comunitaria controlen el fiel cumplimiento de las pautas dadas en cuanto a los menúes establecidos, su calidad y la higiene con que se desempeñan las tareas.

Se informó que la atención de las 70.000 raciones diarias demandará un costo superior a los 162.000 pesos por día. Es tan importante el monto asignado como el controlar los otros aspectos indicados más arriba.