Pese al consumo, la producción porcina pierde rentabilidad

Se debe al incremento de los costos y al peso de las importaciones. Carlos Ingino, integrante de la Asociación Argentina de Productores Porcinos, dio cuenta del cuadro de situación.

Carlos Ingino (LT10)

La producción porcina atraviesa un momento singular. De hecho, el crecimiento del sector se mantuvo, pero no al mismo ritmo. Un dato significativo es que el consumo por persona alcanza los 12,5 kilos anuales. Sin embargo, se advierte por una pérdida de la rentabilidad y se enciende una luz de alerta en torno a las importaciones. Al respecto, Carlos Ingino, integrante de la Asociación Argentina de Productores Porcinos y propietario de la firma Figan, evaluó que en 2016 “hubo cambio de precios relativos a principio del año. Pasamos a tener una relación muy buena de rentabilidad a una relación de pérdida durante los primeros nueve meses”, indicó este viernes en contacto con LT10.

Uno de los factores determinantes de esta situación fue el valor del maíz, que pasó “de 900 a 2.400 pesos”. En ese contexto, el Ingino hizo hincapié en que se “venía con un incremento de la producción bastante importante. Año a año, veníamos creciendo a 10% aproximadamente, (pero) aumentaron todos los costos internos del país. Aumentó el 80% el costo de producción y tuvimos el 200% de aumento del precio del maíz”.

A todo ello se añade el peso de las importaciones (provenientes de Brasil y Dinamarca). Todo “eso generó que el precio del cerdo no se aumente en la carnicerías y negocios, al contrario, quede estabilizado por una sobreoferta”, planteó el productor y remarcó que la cuestión central es “que vienen cortes especiales para competir en el mercado interno, como por ejemplo, la bondiola, carré o el solomillo, que son cortes que no utiliza la industria para elaborar”, definió.