POR MÁS CONSUMO Y EXPORTACIÓN, LA CARNE SUBIÓ UN 10 %

Las subas empezaron a notarse ayer en las carnicerías y en los supermercados, aunque algunos comercios —por temor a una caída en las ventas— todavía no trasladaron esos incrementos y lo harían en los próximos días.

“El aumento empezó de a poco, con centavitos, y hoy las carnicerías casi con seguridad van a tener que subir un 15%, por los precios que se están recibiendo de los frigoríficos”, explicó Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías.

El comerciante dijo que la semana pasada en los mercados concentradores “la carne estaba entre 3,50 y 3,60 pesos el kilo, y hoy está a 3,90”, detalló.

Si bien este aumento provoca un nuevo escozor en la gente —ya que se suma a otras subas sensibles como la del GNC o la medicina prepaga—, en este caso, y entre otras razones, hay en juego un factor estacional.

Es que en esta época del año, disminuye la oferta por razones climáticas y los precios tienden a subir.

A esto se suma una tendencia al aumento del consumo interno, que creció fuerte en el ultimo trimestre. En el último año el consumo por persona por año, pasó de 59,5 kilos a 61,5 kilos.

Según un relevamiento hecho por Clarín todos los carniceros aseguraron que recibieron la carne de los frigoríficos con aumentos del 10 al 20%. Sin embargo, algunos, dijeron que no pueden trasladar el costo a sus clientes porque eso significaría perderlos.

En cambio, en otros casos, los comerciantes admitieron que subieron aproximadamente un 10% el precio a los consumidores para contrarestar las subas que tuvieron ellos. “No hay margen para aumentar demasiado porque la gente no compra”, aseguró el dueño de un negocio de Falcón al 7100, en Liniers.

Los supermercados, que venden entre el 10 y el 12% de la producción total, aplicaron subas que van del 5 al 10%.

En el sector supermercadista aseguran que la carne viene aumentando desde diciembre y ya acumula subas a nivel mayorista del 20%, y que ellos están intentando contener buena parte del aumento. También, aseguran que las subas se deben al incremento de las exportaciones.

Carrefour, por ejemplo, subió los precios por debajo del 10%. En la sucursal de Bancalari, por caso, los repositores hablaron de un incremento de 1 peso por kilo en todos los cortes. Disco, aseguró que recibió sobreprecios del 15% pero que “movió” sus precios al público sólo un 5% en los últimos dos días.

En Coto, los precios subieron a principios de mes “pero la suba no llegó ni a la mitad de lo que aumentó la hacienda en pie”, indicó una fuente de la cadena.

Otra estrategia de los supermercados fue subir los precios, en todos los cortes y poner uno de ellos en oferta para seguir atrayendo el interés de los consumidores.

En la Argentina se producen unas 2,5 millones de toneladas de carne por año, de las cuales se exportan unas 350 mil. El 85% se consume en el mercado interno.

Ayer, los dueños de los frigoríficos agrupados en la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) confirmaron que en los próximos días se producirían aumentos “de hasta un 10%”.

Su titular, Miguel Schiariti, explicó que las subas obedecen esencialmente a distintos factores. Entre ellos, “un adelantamiento de las ventas de ganado debido a la sequía de los últimos tiempos; una fuerte competencia entre los productores por el uso del suelo (más buscado por la soja) ; una faena desmedida de hembras y una injustificada caída del valor del cuero”. Sin embargo, pronosticó Schiariti, “los aumentos no van a ser tan significativos para que la gente retraiga la compra”.

La subsecretaria de Defensa del Consumidor, Patricia Vaca Narvaja, también dijo que el aumento de la carne es “estacional” . “Así como aumentó en los primeros días de febrero, bajó la semana pasada un 5%”, dijo. La funcionaria destacó además, que el precio actual de la carne es hoy un 3,5% más barato que el año pasado en esta misma época.