Santo Tomé: Capacitaron a panaderos locales sobre la elaboración de productos sin grasas trans

Días atrás se llevó a cabo una capacitación para empresarios panaderos santotomesinos con el objetivo de reducir el aporte de grasa trans en los productos panificados y, de esta manera, contribuir a la prevención de enfermedades cerebrocardiovasculares.

 

La jornada estuvo organizada por la Subsecretaría de Salud de la Municipalidad de Santo Tomé y se desarrolló en el marco del programa Nacional de Municipios y Comunas Saludables.

 

La capacitación fue llevada adelante por un profesional técnico de la “Distribuidora CALSA”, Pablo Blanco, en las instalaciones de una panadería local. La misma estuvo destinada a los empleados y empresarios panaderos que fueron convocados desde el Municipio, quienes ya se han adherido al proyecto “Menos Sal, Más Vida”.

 

La charla consistió en una demostración de cómo manipular los amasados con una margarina vegetal sin grasas trans. Además, profesionales de la Subsecretaría de Salud realizaron una clase sobre todos los cuidados que se deben tener para lograr un producto de buena calidad y que conserve las características organolépticas apropiadas.

 

Vale resaltar que las grasas trans son perjudiciales para la salud ya que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, al provocar un incremento en sangre del colesterol LDL (el denominado “colesterol malo”) y una disminución del colesterol HDL (conocido como “colesterol bueno”).

 

Es oportuno recordar que en el mes de mayo pasado, empresarios panaderos suscribieron una carta de adhesión con el intendente Fabián Palo Oliver, en la que se comprometieron a reducir el aporte de sal en la elaboración del pan, sumándose de esta forma a los lineamientos del programa nacional “Menos Sal, Más Vida”.

 

 

 

Fuente: Prensa MST