Santo Tomé: Recomendaciones sobre la higiene y manipulación de alimentos

Con motivo de la celebración de las fiestas de fin de año, la Municipalidad de Santo Tomé a través de la Secretaría de Salud, Medio Ambiente y Acción Social recomienda poner en práctica una serie de medidas básicas sobre la manipulación e higiene de los alimentos.

 

 

Es importante considerar que la manipulación de los mismos en épocas de altas temperaturas puede desencadenar inconvenientes en la salud, por lo que es necesario tomar ciertos recaudos a la hora de prepararlos y consumirlos, a saber:
– Al realizar las compras:
Constatar el estado de las latas (no deben estar abolladas, oxidadas, abiertas, hinchadas).
Chequear la fecha de vencimiento.
No comprar alimentos preparados que se exhiban a temperatura ambiente.

Al conservar los alimentos:
Los sobrantes de comidas no deben guardarse en la heladera más de 3 días.
Las ensaladas de hortalizas condimentadas, deben consumirse en el momento y luego desecharse la sobra.
Al preparar los alimentos:

 

Evitar la contaminación cruzada: los alimentos crudos (en especial las carnes) no deben mezclarse con los alimentos cocidos; usar equipos y utensillos diferentes para las carnes, frutas y verduras y los alimentos cocidos; entre un uso y el siguiente lavar y desinfectar todos los utensillos.

 
Al cocinar los alimentos:

 
Lavarse siempre las manos.
Utilizar agua potable para cocinar, lavar frutas y verduras, lavarse las manos, lavar utensilios, hacer hielo o jugos, etc.
Cocinar los huevos hasta que la clara y la yema estén firmes. Evitar recetas que lleven huevos crudos (mayonesa casera).
Las carnes rellenas deben colocarse inmediatamente después de prepararse en la heladera o en horno precalentado a más de 68ºC.

Los aderezos como la mayonesa, que se utiliza en diferentes preparaciones, debe ser comercial, y una vez abierto el envase, refrigerar en la heladera. Evitar el consumo de mayonesa casera.

Para consultas o mayor información, los interesados pueden comunicarse telefónicamente al 4748329, o bien dirigirse personalmente a la Oficina de Auditoria y Control Alimentario, ubicada en calle Córdoba 2027, Planta Alta.