Seminario sobre alimentos vendidos en la vía pública

La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) realizará una capacitación sobre “Percepción  y consumo de los alimentos vendidos en la vía pública en Latinoamérica”, este martes (18 de octubre), en el marco de las actividades que lleva adelante con la Escuela de Seguridad Alimentaria, de los Alimentos y Nutrición.

La actividad, que será dictada desde Chile por el ingeniero en Alimentos Jairo Alonso Torres García,  a través de la plataforma virtual de la provincia, se desarrollará de 9 a 10 horas y está destinada a profesionales, académicos y técnicos.

La participación es gratuita, con entrega de certificados y cupos limitados, por lo que se requiere inscripción previa. Además, se podrá seguir desde el auditorio de la Assal (Francia y Catamarca) de la ciudad de Santa Fe.

El secretario de la Assal, Raúl Samitier, recordó que la reciente capacitación “sobre rotulación frontal de alimentos envasados y su publicidad, también dictada desde Santiago de Chile, registró la participación de más de 120 profesionales, no sólo de Argentina, sino también desde República Dominicana, Perú, Ecuador, Chile y Uruguay”.

Seguridad alimentaria

Sobre la Escuela Assal, Samitier explicó que “promueve el fortalecimiento e integra nuevos conceptos vinculados a  la Seguridad Alimentaria, de los Alimentos y Nutrición”.

También indicó que fue diseñada e implementada por el personal de la Agencia y “pretende promocionar, fortalecer e integrar a los profesionales, técnicos de organizaciones públicas y/o privadas, como así también a la comunidad en general, en los nuevos conceptos de seguridad alimentaria, de los alimentos y herramientas de gestión”.

Puestos ambulantes en la vía pública

Por su parte, la titular del área de capacitación de la Agencia, Celeste Nessier, en relación al nuevo seminario web, indicó que “diversos estudios dan cuenta de la notable ingesta actual de alimentos en puestos ambulantes en la vía pública”, y además sostuvo que “las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) continúan representando un riesgo para la población, ya que frecuentemente se presentan brotes”.

“El Informe sobre Carga Mundial de Enfermedades de Transmisión Alimentaria de la Organización Mundial de la Salud, realizado en 2015, estimó que cada año en el mundo se enferman 77 millones de personas, de las cuales 9.000 mueren”, reveló la profesional.

Finalmente, adelantó que “es por este motivo que se presentarán los resultados preliminares de un estudio latinoamericano que tuvo como objetivo identificar el tipo de población que consume alimentos en la vía pública y la percepción sobre este tipo de productos”.

Jairo Alonso Torres García

La disertación, en la modalidad “a distancia” está a cargo de Jairo Alonso Torres García, Magister en Nutrición y Alimentos del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Chile.

Actualmente, es académico de la Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad San Sebastián (Chile), Universidad Autónoma de Chile y Universidad Inacap. Además es coordinador de investigación multicéntrica en el área de Inocuidad Alimentaria y Comida Callejera en Iberoamérica.

Más información e inscripción on line

Para más información, los interesados podrán comunicarse al área de Capacitación y Epidemiología de la Assal, teléfono 0342-4573718, interno 127; o al correo electrónico [email protected]