SERÁ OBLIGATORIO QUE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS CONTENGAN EN SU ENVASE LOS VALORES NUTRICIONALES

La rotulación incluye los valores como calorías, hidratos de carbono, proteínas, etc., que el consumidor ingiere por porción, es decir, toda la descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento.

Estas reglas y otras contempladas en el Código Alimentario pueden consultarse en la página de internet www.alimentosargentinos.gov.ar.

Las empresas han comenzado a incluir paulatinamente en los envases de sus productos los valores nutricionales previstos en la normativa pero a partir del próximo mes será obligatorio que todos los alimentos envasados –con algunas excepciones como las bebidas alcohólicas, las especies y los aditivos, entre otros– los incluyan.

En representación de la Dirección Nacional de Alimentos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA) disertó en el seminario Juan Manuel Alderete, quien explicó los alcances de la nueva reglamentación.

Según sus palabras, la legislación vigente tiene dos objetivos principales: lograr alimentos inocuos, es decir productos que no enfermen al consumidor, y un comercio transparente. “Esta norma ayuda a que el comercio sea transparente a través del rotulado y permite unicidad de criterios entre los países que conforman el Mercosur”, manifestó.

Además explicó que la nueva reglamentación prevé la rotulación de información complementaria. Este rotulado era obligatorio para alimentos de regímenes especiales (diabéticos, celíacos, lactantes, etc.). Ahora esa obligatoriedad de extenderá a cualquier producto que tenga una calidad diferencial en cuanto a nutrición.

El organismo que controla que los valores indicados sean los que en efecto contiene el producto es de jurisdicción provincial, en el caso de Santa Fe el Ministerio de Salud a través de la Dirección General de Bromatología y Química. En representación de esta área Silvia Casanave explicó que el organismo posee un cuerpo de inspectores y un laboratorio para llevar a cabo esta tarea. Además manifestó que en la provincia existen graves problemas de obesidad y anemia y que con el rótulo de los alimentos los consumidores podrán dosificar y controlar lo que consumen.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos se ocupa de la difusión de este tipo de reglamentaciones a través de la Dirección Nacional de Alimentos. En las provincias, el trabajo se realiza a través de contrapartes, que en Santa Fe son el Ministerio de Salud y la Cámara de Comercio Exterior.

Una de las actividades en la que está trabajando actualmente la Dirección Nacional de Alimentos consiste en la realización de proyectos piloto de calidad que toman un grupo de empresas y pone en práctica en ellas alguna norma de calidad para que sirva de ejemplo a las demás.

Alderete explicó que en el tema de calidad existe un mito muy recurrente: que “es cara y no cumplir las normas es más barato que cumplirlas”. Al respecto, el profesional sostuvo que la experiencia demuestra lo contrario. “Desarrollar sistemas de calidad y cumplir con la ley es la mejor forma de competir en el mercado”, insistió.