Vegetarianismo: La importancia de la orientación profesional

De acuerdo a lo publicado por la Sociedad Argentina de Nutrición aproximadamente, entre el 1 y el 2% de la población es vegetariana. Los profesionales de la nutrición remarcan la necesidad de realizar dietas guiadas por expertos.

Se conoce que existen dos grupos de personas que prefieren el vegetarianismo, los ovolactovegetarianismo que son aquellos que no comen carne pero sí consumen huevo, leche y sus derivados, y los veganos quienes rechazan cualquier alimento de origen animal y sólo aceptan lo que proviene del reino vegetal.
Ahora bien, a la hora de inclinarse por este tipo de alimentación se debe tener en cuenta la dieta que se realiza para poder reemplazar los nutrientes de los que nos provee la carne. La Lic. Nieves Pistoni remarcó que “cuando uno opta por eso tiene que tratar de asesorarse bien para que el profesional pueda orientarlos en cómo elaborar la comida para no tomarlo a la ligera”.
Por su parte, Pistoni aclaró que siempre lo mejor es “tener una alimentación balanceada con todos los alimentos, de los distintos grupos, y en su justa medida”.
Ser vegetariano
Desde Santa Fe Directo (Canal 13) si dialogó con Nicole Patrono, una joven de 20 años de edad que hace tres decidió volcarse al vegetarianismo. De acuerdo a lo comentado por la joven su inicio se dio luego de “ver un video en el cual se mostraba cómo mataban a los animales que luego consumimos”.
De todas formas, Nicole aclaró que antes de tomar esta decisión, sólo consumía “carne de pollo y pescado” no así carne roja.
A su vez recalcó que comenzó a ir a una nutricionista que le brinde consejos para poder realizar comidas proteicas y nutritivas sin utilizar carne.

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